[Fuvest 2013] A lei 7678 de 1988 define que “vinho é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto simples de uva sã, fresca e madura”. Na produção de vinho, são utilizadas leveduras anaeróbicas facultativas. Os pequenos produtores adicionam essas leveduras ao mosto (uvas esmagadas, suco e cascas) com os tanques abertos, para que elas se reproduzam mais rapidamente. Posteriormente, os tanques são hermeticamente fechados. Nessas condições, pode-se afirmar, corretamente, que
- o vinho se forma somente após o fechamento dos tanques, pois, na fase anterior, os produtos da ação das leveduras são a água e o gás carbônico.
- o vinho começa a ser formado já com os tanques abertos, pois o produto da ação das leveduras, nessa fase, é utilizado depois como substrato para a fermentação.
- a fermentação ocorre principalmente durante a reprodução das leveduras, pois esses organismos necessitam de grande aporte de energia para sua multiplicação.
- a fermentação só é possível se, antes, houver um processo de respiração aeróbica que forneça energia para as etapas posteriores, que são anaeróbicas.
- o vinho se forma somente quando os tanques voltam a ser abertos, após a fermentação se completar, para que as leveduras realizem respiração aeróbica.
[PUC-Campinas 2013] O açaí é um fruto típico da região Norte do Brasil, e tem grande importância econômica e alimentar. Recentemente, um surto de Doença de Chagas foi relacionado ao consumo desse fruto. A Doença de Chagas e a febre amarela
- ocorrem apenas no Nordeste do Brasil.
- são causadas por organismos unicelulares eucarióticos.
- são causadas por organismos protegidos por cápsulas proteicas.
- são controladas por campanhas de vacinação.
- são transmitidas por vetores artrópodes.
[UFPR 2013] No Brasil, de acordo com o Ministério da Saúde, ocorreu uma queda dos casos de malária, de 500 mil em 1990 para pouco mais de 300 mil em 2008 e 2009 (último ano com dados fechados). Também houve redução na mortalidade: de 3 em 10 mil habitantes, em 1999, para 1,5 em 10 mil, em 2008, ainda segundo o ministério. O órgão credita esses resultados à ampliação da rede de diagnóstico e tratamento na região amazônica.
(Fonte: Girardi, G. Decifra-me ou te devoro. Revista Unesp Ciência, n. 20, 2011.)
O diagnóstico da malária (causada pelo protozoário Plasmodium sp.) descrito no texto deve ser realizado pela identificação:
- do parasita no sangue do paciente.
- dos ovos do parasita nas fezes do paciente.
- do parasita nas fezes do paciente.
- do parasita na urina do paciente.
- dos ovos do parasita no sangue do paciente.
[Mackenzie 2013] São conhecidos dois tipos de diabetes melito: o tipo I, em que as células produtoras de insulina são destruídas pelo sistema imunológico, e o tipo II, caracterizado pela diminuição do número de receptores para insulina. Sobre esses dois tipos de diabetes, são feitas as seguintes afirmativas:
I. O tipo I pode ser considerado uma doença auto-imune.
II. Ambos são caracterizados pela hipoglicemia sanguínea.
III. Injeções diárias de insulina constituem o principal tratamento para os dois tipos.
Assinale
- se somente a afirmativa I for correta.
- se somente a afirmativa III for correta.
- se somente as afirmativas II e III forem corretas.
- se somente as afirmativas I e III forem corretas.
- se somente a afirmativa II for correta.
[Mackenzie 2013] Doenças endêmicas são aquelas que ocorrem com certa frequência em determinada região. Para eliminá-las, é preciso que se acabe com os vetores.
Aqui no Brasil ocorrem várias delas, tais como a doença de Chagas, a dengue e a malária.
A respeito dessas três doenças, são feitas as seguintes afirmações:
I. Há insetos como vetores.
II. Podem ser prevenidas por vacinação.
III. São causadas por protozoários.
IV. Podem ser adquiridas por transfusão sanguínea.
Estão corretas, apenas,
- I e II.
- I e III.
- I e IV.
- II e III.
- II e IV.