[UFMS 2015] Revendo a história da alimentação, verifica-se que o pão se tornou um alimento-símbolo.
Na fabricação de alguns pães, adiciona-se fermento químico ou biológico para a massa expandir-se e tornar-se macia. Isso acontece devido à produção de
- oxigênio.
- ácido pirúvico.
- gás carbônico.
- ácido láctico.
- açúcares.
[UFSM 2015] A chamada “maré vermelha” é um fenômeno resultante da reprodução em demasia de certos grupos de microalgas marinhas, em especial dinoflagelados, eventualmente conferindo uma coloração avermelhada à água do mar. Outra denominação, aplicada também ao fenômeno em águas continentais, é “floração”. Com relação a tal fenômeno, indique se as alternativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) O despejo de esgoto e lixo nas águas é uma consequência da eutrofização.
( ) O bloqueio da passagem do sol pela camada superficial de microalgas de uma floração pode causar a morte de organismos fotossintetizantes, aumentando a quantidade de oxigênio liberado e aumentando os micro-organismos produtores.
( ) Intoxicações de seres humanos por ingestão de frutos do mar podem ser consequência da deposição de toxinas em animais filtradores, quando as florações são formadas por algas tóxicas.
( ) A reprodução excessiva de microalgas pode ser consequência da eutrofização da água.
A sequência correta é
- F − F − V − V.
- V − F − V − F.
- F − V − F − V.
- V − V − F − F.
- F − V − V − V.
[Fuvest 2015] Existem vírus que
- se reproduzem independentemente de células.
- têm genoma constituído de DNA e RNA.
- sintetizam DNA a partir de RNA.
- realizam respiração aeróbica no interior da cápsula proteica.
- possuem citoplasma, que não contém organelas.
[Mackenzie 2014] Os fungos constituem um grupo de organismos com características que lembram um vegetal, mas com outras que lembram um animal. Foram, no passado, considerados como vegetais e, atualmente, são colocados em um reino próprio, o Reino Fungi. A respeito deles é correto afirmar que são seres
- procariontes, uni ou pluricelulares, sempre autótrofos.
- procariontes, uni ou pluricelulares, autótrofos e heterótrofos.
- eucariontes, uni ou pluricelulares, sempre heterótrofos.
- eucariontes, pluricelulares, autótrofos e heterótrofos.
- eucariontes, pluricelulares, sempre autótrofos.
[UFPR 2014] Para que a preservação seja mais duradoura, deve-se evitar o crescimento de microrganismos nos alimentos. Três formas antigas e bastante simples de preservação são o charque (carne salgada e seca ao sol), os picles (alimentos conservados em vinagre) e as compotas (frutas com adição de açúcar). Explique como cada um desses métodos impede a sobrevivência e a proliferação de microrganismos.
Charque:
Picles:
Compotas:
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