A amilase salivar, como o nome indica, é uma enzima presente na saliva. Ela é responsável por catalisar a quebra do amido (um polissacarídeo) em glicose (um monossacarídeo). Este processo de digestão é iniciado quando …
amido
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O amido é um carboidrato produzido pelas plantas a partir da combinação de muitas moléculas de glicose, que por sua vez são um produto da fotossíntese. O amido consiste, portanto, em uma macromolécula (mais precisamente …